爱上迪拜美食篇 走进肥肥烧烤

2015-6-25 20:26| Publisher: dubaichinaadmin| Views: 277| Comments: 0

5月8日,迪拜中华网美食栏目有幸受邀到肥肥烧烤家品尝地道东北美食,肥肥烧烤的老板娘热情招待了我们,老板娘是地道的东北大妞,热情实在,长得非常的美丽啊,用我同事的话说,就是美的比较有气质。而且小编听说他们店的厨师曾经可是国内5星级酒店的大厨呢。 好,话不多说,小编我麻利的给大家介绍美食了。



首先当然要来说一说肥肥烧烤的特色烤肉了——纸上烤肉。
怎么会想到在纸上烧烤呢?老板娘回答说:纸上烧烤的这种烤纸,并非普通的纸张,它能将有害健康的多余物质阻挡在外,而且还能吸掉肉类多余的油脂,同时锁住肉汁,是一种全新的烧烤理念,既健康且科学。而且最大的特点就是没有传统的那种糊味、烟味。烤出来的东西还鲜嫩可口。

在烤纸上蕉上一些些油,将秘制的牛肉、牛仔骨、培根、大虾等放平在纸上,随温度的升高,纸上的烤肉慢慢出油、变色、卷缩,浸在纸上的油脂将肉煎得滋滋作响,一股浓厚的肉香味四溢开来,令人胃口大开,垂涎三尺。

然后将烤好的肉在特别调制的蘸料中蘸一下,放进嘴里细细咀嚼,嫩滑多汁的烤肉绝对让您胃口大开,在品尝烤肉的同时,将土豆片、地瓜片、韭菜、酸菜、鱼片等放置烤盘中进行烧烤,那风味也是极好的。

用纸烤出来的肉能更好地锁住肉汁,口感格外嫩滑,加上独创的蘸料,口感更完美。

店里也有各种烤串儿,都是用秘制酱料腌制过的,肉质特别细嫩烤出来又很香。

除此之外,店里还有各种地道的东北美食。

锅包肉:因为肥肥烧烤老板娘就是地道的东北姑娘,对于这一道东北风味菜,介绍起来那是头头是道,先将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。用急火快炒,把铁锅烧热,把汁淋到锅里,浸透到肉里,所以起名叫“锅包肉”。 一般菜肴都讲究色、香、味、型,只有这个菜还要加个“声”,就是咀嚼时,要发出类似吃苞米花时的那种声音。

红烧石斑鱼:石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。肥肥烧烤家的石斑鱼一上桌,观其色鲜艳亮丽,闻其香,石斑鱼的香鲜融化舌尖,让人不觉精神一振奋,清爽宜人。 
介绍完主菜,再推荐几道肥肥烧烤的主食。

石锅拌饭,锅拌饭上桌后,可依个人的口味酌量添加辣椒酱,食用前,将饭、菜、酱料全部搅拌均匀,搅拌的时候,石锅会发出滋滋的声响,饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时,石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽,在色香味同时勾引之下,往往饭还没入口,就已垂涎三尺。细细品味时,特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放,口感与风味都是很好的。 

煎饼果子,肥肥烧烤家的煎饼果子外皮用鸡蛋摊成,外微脆里柔软,里面包裹着火腿、新鲜实蔬,葱花,秘制酱料,食材简单,可是香气扑鼻,味美适口,软嫩鲜香,别有风味。
都说东北特色小吃名不虚产,这么一圈下来还真是长见识了啊,大家有和我一样被馋到了吗?反正我是馋得不行了,对美食完全没有抵抗能力,建议大家有空闲的时候,带着家人朋友一块来尝尝肥肥烧烤地道的东北美食吧,一定会让您回味无穷。
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